Merlot Umbria I.G.T

Vin produit avec des raisins sélectionnés provenant des cépages Merlot.

Principales caractéristiques organoleptiques

Couleur: rouge rubis vif avec des reflets violets

Parfum: agréablement vineux avec des notes de prune mûre, de mirtille, de mûre et de cerise.

Saveur: riche, savoureuse, corsée, harmonique avec de nettes senteurs de fruits des bois

Raisin: Merlot 100%

Titre alcoolométrique volumique total:12,5° - 13°

Vieillissement: il est soumis à une brève période de maturation en fûts de chêne et affinement en bouteilles.

A table: Il accompagne bien les pâtes avec sauce à la viande, les viandes rouges grillées et les ragoûts, le gibier, la charcuterie et les fromages moyennement affinés.

Servir: 16°C - 18°C

Vino Novello

Un vin jeune qui est devenu le rendez-vous de chaque automne (sur la base de la législation italienne de commercialisation du vin nouveau qui ne peut anticiper le 6 novembre ).
 

Principales caractéristiques organoleptiques

Couleur: rouge rubis intense

Parfum: avec sensation prononcée de fruit tropical et floréal

Saveur: fruité, typique, avec senteurs de mûres et de merisier, velouté et frais.

Titre alcoométrique volumique total: 12°.

Cépages: vin obtenu avec les raisins Sangiovese, Merlot et Ciliegiolo.

A table: vin versatile, il se marie bien avec tous les plats. Le Novello va très bien aussi hors de repas pour accompagner dans la joie une conversation.

Il doit être servi à 14°C, il ne doit pas être débouché en avance ni être mis à décanter.

Grechetto Umbro

Vin produit avec les raisins sélectionnés provenant des cépages Grechetto (minimum 85%) et autres variétés à peau blanche (raisin blanc) typiques de la région.

Principales caractéristiques organoleptiques

Couleur: jaune paille tendant au doré.

Parfum: caractéristique, légèrement

vineux, délicat et fruité avec sensation d'épices typiques.

Saveur: harmonique avec une certaine corposité·, tendentiellement amer et fruité.

Titre alcoométrique volumique total: 12°-12,5°

A table: il accompagne bien les hors d'oeuvres de tous types, plats de poisson, crustacés, viandes blanches, soupes épaisses.

Servir: 10°C-12°C.

Sangiovese dell'Umbria

Vin produit avec les raisins sélectionnés provenant des cépages Sangiovese (minimum 85%) et autres variétés à peau rouge (raisin noir), typiques de la région.

Principales caractéristiques organoleptiques

Couleur: rouge rubis vif

Parfum: vineux caractéristique avec senteurs de mûres.

Saveur: sec, velouté, légèrement tannique, un bon corps.

Titre alcoométrique volumique total·: 12°-12,5°

A table: il accompagne bien les soupes épaisses, les poissons gras, les viandes et poissons au four ou rôtis, les viandes rouges non excessivement goûteuses, les champignons, les fromages maigres, etc.

Servir à température 18°C - 20°C.

HUILE D'OLIVE EXTRAVIERGE

Cette huile d'une saveur incomparable de l’Ombrie est produite exclusivement avec les olives des deux oliveraies de la propriété du domaine situées sur la colline de Tordibetto. Les oliviers (MURARIOLO, LECCINO, FRANTOIANO) sont cultivés biologiquement.

La pression et la mise en bouteille sont effectuées par les soins d'un petit pressoir de la zone.
Elle s'obtient directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Disponible en bouteilles de 750 ml, 500 ml ou en bidons de 3 litres.

Epautre

Nous avons sélectionné parmi ceux commercialisés cet épautre exceptionnel «·biologique·» provenant de Ruscio-Monte Leone, notoirement considéréé la «·patrie de l’épeautre de l’Ombrie·».